ใช้ไข่ใหม่ตีเมอแร็งก์ ดีกว่าไข่เก่าใช่รึไม่⁉️ ตอนที่ 2 (จบ)


ใช้ไข่ใหม่ตีเมอแร็งก์ ดีกว่าไข่เก่าใช่รึไม่⁉️

จากครั้งที่แล้วเราพูดข้อดีของการใช้ไข่เก่ากันไปแล้ว แต่ข้อโต้แย้งในโซเชียลเรื่องไข่ใหม่กับไข่เก่านั้นมีเยอะมากกกก ( ไก่ล้านตัวเปิ้ลจึงตั้งใจเขียนรายละเอียดข้อดีในการใช้ไข่ใหม่ขึ้นมาอีกหนึ่งบทความ เพื่อให้คนที่ชอบทำเค้ก หรือ มือใหม่ที่ฝึกหัดทำเค้กเข้าใจง่ายขึ้น ซึ่งความรู้ที่เขียนขึ้นมานี้เกิดจากการเรียนทำขนมกับเชฟมิ้ง คุณแฟนของเปิ้ลนั่นเอง😂

ในเนื้อไข่ขาว ของไข่ใหม่จะมีความหนาแน่น หรือ เหนียวหนืดกว่าไข่เก่า ดังนั้นเมื่อนำมาตีเมอแร็งก์ โครงสร้างของเมอแร็งก์จะแข็งแรงมากกว่า และการยุบตัวยากกว่าถ้าเทียบกับการใช้ไข่ขาวในไข่เก่า

เชฟมิ้ง
จึงชอบใช้ไข่ขาวในไข่ใหม่ที่ตีเมอแร็งก์ ในการทำ คุ๊กกี้เมอแร็งก์ หรือตกแต่งหน้าเค้ก เป็นต้น

แต่จริง  แล้ว การจะใช้ไข่เก่าหรือไข่ใหม่นั้นไม่ได้มีข้อห้ามหรือข้อบ่งเฉพาะแต่อย่างใด ถ้าผู้ใช้ หรือ คนทำขนมมีความชำนาญ เข้าใจวิธีตีไข่และวิธีใช้ไข่มากพอ ก็จะไม่มีปัญหาในการเลือกใช้ทั้งสิ้น

ที่สำคัญถ้าเราเข้าใจวิธีการใช้ไข่เก่า และ ไข่ใหม่ การที่เราจะแพลนการทำงานในการทำขนมก็จะทำให้ประหยัดต้นทุน และ ใช้ไข่ได้คุ้มค่ามากขึ้นด้วยค่ะ

หวังว่าบทความนี้คงจะทำให้หลายคนเข้าใจการใช้ไข่มากขึ้นนะค่ะ

🎯สิ่งที่ต้องใช้ในการตีเมอแร็งก์
เครื่องตีขนม https://raka.is/r/6Pwe
หาไข่ทำขนม https://bit.ly/3Abp6Sa 



ช่องทางติดตามผลงาน❤️
YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCl6zdxdNX2cnHdWYEEvg23A

อยากรู้เรื่องเมอแร็งก์เพิ่มเติมดูวีดีโอด้านล่างนี้ได้




แสดงความคิดเห็น

0 ความคิดเห็น